商用洗碗機(jī)將會(huì)是餐飲界下一個(gè)決勝的關(guān)鍵?碗、筷、碟、勺、杯，是每個(gè)餐廳使用頻次最高與客戶接觸最親密的東西，也是最消耗成本的。
        尤其是就餐高峰期餐具需求量大，使用過(guò)的餐具如果無(wú)法及時(shí)處理，不僅占用面積大，更會(huì)影響正常營(yíng)業(yè)，其次清洗不到位或儲(chǔ)存不當(dāng)造成餐具污染更可能會(huì)影響整個(gè)餐廳經(jīng)營(yíng)。
        近年來(lái)越來(lái)越多的餐飲場(chǎng)所選商用洗碗機(jī)，既提高了工作效率，更降低了運(yùn)營(yíng)成本，是餐廳運(yùn)營(yíng)過(guò)程中不可或缺的設(shè)備之一。

下面我們就來(lái)對(duì)比一下：

商用洗碗機(jī)VS人工洗碗

        首先，人工洗碗工作效率低。500座的餐廳，130%的就餐率， 每人使用10寸盤1個(gè)、6寸盤2個(gè)、米飯碗1個(gè)、茶杯1個(gè)、大湯碗3人1個(gè)，湯勺1個(gè)，筷子1雙如選用通道式洗碗機(jī)（203筐/小時(shí)），洗滌時(shí)間如下表

商用洗碗機(jī)洗滌時(shí)間

        根據(jù)通道式洗碗機(jī)的效率85%，計(jì)算實(shí)際洗滌時(shí)間，62/85%=73分鐘。
        人工洗碗，浸泡、洗滌加沖洗1件餐具以10秒鐘計(jì)算，湯勺和筷子5秒鐘計(jì)算，以上4767件餐具則需要686分鐘，[（3467x10s+1300x5s）/60s]，如7人 同時(shí)洗碗需要98分鐘。

        其次，人工洗碗耗水量大水無(wú)法重復(fù)使用，清潔干凈需要消耗大量的一次性清水。同時(shí)手洗餐具難免會(huì)以手或者抹布直接接觸，造成二次污染，餐具清洗完畢后還需要多道工序才能晾干這無(wú)形中又增加了許多運(yùn)營(yíng)成本。而洗碗機(jī)通過(guò)過(guò)濾系統(tǒng)，水可循環(huán)使用，在確保清潔度不減少的情況下用水量只需手洗的16%左右，清洗完畢后可直接高溫烘干避免二次污染。
         再有就是，以目前國(guó)內(nèi)用工成本來(lái)計(jì)算，每個(gè)洗碗工工資至少要在3000元以上而要想完成著一些列的工作至少要聘請(qǐng)3-4名洗碗工，而且還要承擔(dān)他們的食宿問(wèn)題，由于這個(gè)行業(yè)的不穩(wěn)定因素，也不能確保他們可以長(zhǎng)期在崗位。而一臺(tái)洗碗機(jī)只要不壞就能持續(xù)提供穩(wěn)定、高效、均勻、更全面的清洗力。
         所以說(shuō)，選對(duì)了合適的洗碗機(jī)不僅可以幫您的企業(yè)實(shí)現(xiàn)整潔衛(wèi)生的就餐環(huán)境，更可以節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本助力企業(yè)整體發(fā)展。
美潔爾致力于商用洗碗機(jī)的一站式服務(wù)，根據(jù)客戶需求優(yōu)化洗碗間布局，制定全面合理的清潔方案；24小時(shí)上門安裝；提供全年無(wú)休定時(shí)巡檢的專業(yè)化售后服務(wù)。美潔爾從業(yè)數(shù)十年，客戶數(shù)萬(wàn)家，是一家值得信賴的百年品牌的高端產(chǎn)品提供者。服務(wù)熱線：400-156-7599。