出于勤勞能干，吃苦耐勞的傳統美德，我們中國人比較崇尚親力親為。認為親力親為做的事情更可靠，更值得信賴。就像不少人都會認為食堂專用洗碗機洗出來的餐具不如人工刷碗干凈一樣；但是真的是這樣嗎？
        那我們先從工作原理與出發，來對比一下 人工洗碗方式與食堂專用洗碗機洗碗方式的不同。

洗碗流程

一、清洗水溫不同：

        由于手洗餐具的水溫一般不會超過50度，多于此溫度人體皮膚難以耐受。而 食堂專用洗碗機清洗餐具的水溫可達90度，加上無死角的強力噴淋，其效果肯定遠超人工洗碗方式。

手動洗滌VS商用洗滌

二、清洗藥劑不同

        手洗餐具所用的清潔劑效果一般，泡沫大，難以清理，需要多次沖洗。而 食堂專用洗碗機采用特制的高效專用洗滌劑，清潔效果好，泡沫少。同時食堂專用洗碗機還搭配催干劑使用，餐具清洗完后自動催干餐具，而手洗用抹布擦干，會產生二次污染。

三、清洗速度不一

        人工洗碗方式清洗量大、速度慢，耗時耗力。而食堂專用洗碗機效率高速度快一小時可洗2500筐，過程只需裝筐和將餐具存放即可，極大的優化了清潔流程，提高了清潔效率。
綜上所述，且不論食堂專用洗碗機節省的大量人工和管理費用，單洗滌效果來說：水溫、藥劑、和速度三個方面，洗碗機都遠超人工洗碗。

食堂洗碗機

        “天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚，空乏其身，行拂亂其所為，所以動心忍性，曾益其所不能。”足以彰顯中國人對吃苦耐勞這一品質的看重了。但這是為了鍛煉人們的意志與品性，而不是我們逃避科技與發展的理由，有機會解放雙手，將時間花費在更有價值的事情身上，何樂而不為呢？更何況，洗碗工都是上了年紀的叔叔阿姨，手洗餐具對他們而言更不是磨練，而是折磨了。
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